山形県天童市の田んぼで生産された、農薬化学肥料不使用のミルキークイーンの玄米です。

ミルキークイーンを作付けしているのは、扇状地の中段くらいに位置し、水はけがよい圃場です。
用水路には常時潤沢な水が供給され、水管理で困ることはまずない田ですが、肥料持ちが非常に悪く、収量は期待できない田でもあります。

地力が低く、そうした条件を好む雑草が繁茂しがちなため、ボカシ肥料の量を調整したり、水位調整を工夫したり、試行錯誤していますが、なかなか思うようにはいっていません。

隣り合う田の高低差が大きく、耕盤が脆弱なため、乗用除草機での除草作業の繰り返しに対する耐性が低いのも大きな悩みです。

ミルキークイーンは、低アミロース米に分類される品種で、一般的なうるち米とモチ米の中間的な性質を持つため、生米の外観は白く白濁しており、モチモチ感が強い特性を持ちます。
冷めても硬くなりにくく、お弁当や、おにぎりなど、熱々よりも常温で食べたときに違いが際立ちます。

また、玄米で炊く場合、長時間の浸水をしなくとも、柔らかく炊き上がりますので、玄米食にも大変お薦めです。

山形県天童市の田んぼで生産された、農薬化学肥料不使用のコシヒカリの玄米です。

クリアな味わいが特徴のコシヒカリは、重すぎず、軽すぎず、甘すぎず、淡泊すぎず、堅すぎず、柔らかすぎず、どんな食事、用途にも合わせやすい優等生的お米です。